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滋补鸡汤煲
来源:www.xcgdpx.com 作者:邢台小吃培训学校 时间:2019-03-05 09:11
主料:鸡500克
辅料:油适量、盐适量生姜适量、红枣适量
做法:
1. 准备一只走地鸡,洗干净备用,
2. 将鸡和红枣放入水中开煮
3. 选一只好的砂锅很重要
4. 小火炖煮2小时以上撒上盐巴和葱花即可
小贴士:
1、选一只好的砂锅来炖鸡汤,会有意想不到的效果,如果用金属锅能代替这种传统的厨具,砂锅应该早就不复存在了,我宁愿相信传统的魔力。为了炖出完美的鸡汤,我选了一只非常漂亮,做工也非常好的砂锅来炖,这只锅让我改变了传统砂锅刻板老套的形象,这显然是砂锅中的潮流派吧。
2、鸡的品质固然重要,最好能用一只地道的土鸡来炖,但是找到一只地道的土鸡比买到一个称心的砂锅还要难,索性就选了一只肥瘦不错的三黄鸡,将鸡洗干净以后整只放入砂锅内,同时将红枣枸杞党参一类的养生中药材放进去,加满水,接下来的事情大家都知道,大火烧开改小火炖约1到2个钟头,这是急不来的。
3、需要注意的是盐可以最后来加,如果有胡椒粉能撒上一点,还有意想不到的效果,赶紧试试看吧
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